Klosterbrot-Backmischung (weizenfrei)
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Klosterbrot
mit Tradition.
Kerniger
Charakter ohne Weizen.
Warum unser Klosterbrot heißt, wie es heißt? Weil unsere Backmischung für Klosterbrot in jahrhundertelanger Handwerkstradition der Klosterbäcker steht – und mit Staudenroggen gebacken wird.
Staudenroggen ist eine alte, robuste Getreideart, die über Jahre am gleichen Ort wächst – beständig wie ein Kloster eben. Dinkel und Buchweizen, Sesam, Sonnenblumenkerne und Leinsaat bringen kernigen Biss. Alles wöchentlich frisch geschrotet und gemahlen.
Zutaten & Fakten:
- Füllmenge: 800 g, ergibt ein saftiges Brot von ca. 1.350 g
- Zutaten: Staudenroggen-Schrot (schonend angebaut), Bio-Dinkelmehl*, Bio-Buchweizenmehl*, Bio-Sesam*, Bio-Sonnenblumenkerne*, Bio-Leinsaat*
- Jede Woche frisch gemahlen, geschrotet und gemischt – ohne Weizen!
Rezept für unser Klosterbrot
Tradition immer wieder neu backen
- Backmischung mit 500 ml lauwarmem Wasser, 100 g Quark, 20 g Trockenhefe, 2 TL Zucker, 3 EL Obstessig, 1 EL Sonnenblumenöl und Salz zu einem Teig verarbeiten.
- Teig in eine gefettete Form geben und bei 50 °C ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Unter-/Oberhitze ca. 75 Minuten lang backen, abkühlen lassen – fertig.
Unser Tipp: Am besten mit kräftigem Käse,
geräuchertem Schinken oder einfach mit Butter & Radieschen genießen – so
kommt der kernig-saftige Charakter perfekt raus.
*Aus kontrolliert biologischem Anbau
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1 Bewertung
30. März 2021 21:07
Super lecker.
Ich backe seit Jahren das Schwarzbrot und hab nun das Klosterbrot entdeckt. Wow. Für mich eine Geschmacksexplosion. Bin total begeistert.
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Inhalt: 20 Gramm (0,05 €* / 1 Gramm)
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